元旦大菜带鱼的几种美味做法

元旦大菜带鱼的几种美味做法带鱼是中国四大海产之一，肉厚刺少，营养丰富。东北多是冷冻带鱼，东南沿海地区常见新鲜带鱼。应该有很多朋友想在元旦大餐上做一道带鱼，今天我们就几种带鱼的做法。一、糖醋带鱼一、糖醋带鱼做法：带鱼收拾干净，去头尾，切成段，撒入盐和料酒腌制15分钟。准备好糖醋汁，料酒、酱油、糖、醋、水按1：2：3：4：5准备好，搅拌均匀备用。腌制好的带鱼粘上一层面粉，下油锅煎至两面金黄盛出备用。锅内加入少许油，加入红剁椒、葱、姜、蒜炒出香味，下入煎好的带鱼，倒入糖醋汁，小火炖10分钟至汤汁粘稠即可。二、红烧带鱼做法：带鱼洗净，沥干水分，切段。加姜片、料酒和盐腌制一会。腌好的带鱼粘上一层面粉，锅内倒入食用油烧热，下带鱼煎至两面焦黄盛出备用。另起锅倒入油烧热，下葱、姜炒香，下入煎好的带鱼块，倒入老抽、生抽、温水，大火烧开，加入适量白糖，大火收汁，起锅前加适量鸡精调味即可。三、剁椒蒸带鱼做法：带鱼洗净切段，粘上干粉，下油锅煎至两面金黄。剁椒和蒜末加少许白糖一起下油锅翻炒，带鱼摆盘，炒好的剁椒铺到带鱼上，上锅蒸20分钟，起锅烧热油，趁热浇到剁椒上。四、酥炸带鱼四、酥炸带鱼做法：带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。准备面包糠、鸡蛋打散、面粉，带鱼沾上面粉，再粘上鸡蛋液，裹上面包糠，油烧至七分热时下油锅炸，炸至两面金黄即可。好了，美味的带鱼就完了，喜欢的朋友可以试下，每道菜都很美味呢。

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