虾仁煎饼，鳕鱼丁炒猪颈肉

虾仁煎饼，鳕鱼丁炒猪颈肉

馄饨皮糯米烧麦

材料：馄饨皮、糯米、腊肠、胡萝卜、葱花、酱油

做法：

1.糯米提前浸泡过夜并蒸熟，腊肠切片上屉一并蒸熟；

2.糯米饭与腊肠、胡萝卜丝、葱花翻炒均匀，用酱油调色调味；

3.包入馄饨皮中，冷水上锅，上汽后再蒸2535分钟即可。

虾仁煎饼

材料:虾仁10个，鸡蛋1个，面粉适量，葱花一把。

做法

1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

2.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。

3.炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成

鳕鱼丁炒猪颈肉

做法

1、把鳕鱼和猪颈肉改成丁，分别加盐、鸡粉、蔬菜水、花雕酒、糯米粉腌制入味，待用。

2、锅入油烧至四成热，下入猪颈肉丁和鳕鱼丁，滑熟捞出控油。

3、锅留底油烧热，下青红椒圈炒出香味后，烹入料酒，下一点二汤烧开，然后调入盐、鸡粉、烧汁、老抽，勾入芡粉后便下猪颈肉丁、鳕鱼丁炒匀，最后淋一点明油翻匀，装盘即可。

冬瓜红烧肉

材料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐；

做法

1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段；

2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干；

3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎；

4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；

5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟；加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟；

6.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐；

7.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）

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