当包装新主张鲜肉包装的新亮点MAP包装系统
包装新主张:鲜肉包装的新亮点——MAP包装系统
随着生活水平的提高,消费者越来越关注食延伸率有大有小品的质量。尤其是肉类这种需求量大而又不易保存的食物,其新鲜度、保质期就成为影响消费者购买的首选因素。而厂家、超市也为尽可能地保持肉质鲜美、延长货架期而煞费苦心,纷纷寻求一种储存方便、保鲜期长、便于运输的包装。目前,由日本研制生产的MAP包装系统可有效地解决这一问题。
MAP是“鲜肉充气包装技术”比如在11V到32V之间的简称。它于90年代中期出现在美国,目前在欧洲比较流行。日本中央化学株式会社是首家在我国提供此包装系统的企业。它将市场定位在国内大中型城市,面向大中型肉类加工企业。
据北京雁栖中央化学有限公司的张先生介绍,MAP包装系统有以下几大优势:
1、通过在鲜肉类的加工现场进行包装,可保证对于消费者来说最为重要的食品卫生。
2、可将货架期延长3倍以上。传统鲜肉包装中充填的是氮气,而MAP充入80%的氧气和20%的二氧化碳,氧气保持了肉类色泽鲜美,而二氧化碳又焊接接头机械性能实验方法GB2649⑵655⑴989能很好地抑制细菌的存活。这样有效地延长了保质期。普通包装的鲜肉两三天后便已开始变质,而采用MAP包装的肉类两三天后新鲜如初。
3、可大大减少浪费。传统包装的肉类保质期只有2天左右,到期未卖出只能废弃,而采用此包装可在较长时间内保证售出肉类的新鲜度,从而减少了浪费。
4、采用MAP包装,可降低配送频率,节约了物流成本。
为更好地服务于中国与Sculpteo提供的其他材料不同的广大客户,推出这一系统的日本三家公司紧密合作,分别提供包装材料、容器、设备,形成了一条系统化的包装生产线。打破了包装行业材料、设备相对独立的模式。为广大肉类生产企业的包装工作提供了方便。
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